El chef Michel Guérard, uno de los padres de la “nouvelle cuisine” francesa en los años 1970, murió a los 91 años, informaron fuentes de su entorno, tras informaciones de la prensa local.
Guérard falleció en la noche del domingo al lunes en su domicilio en Eugénie-les-Bains, en el suroeste del país, informó a la AFP Florence Pelizzari, secretaria del cocinero, así como el alcalde de la población, Philippe Brethes.
Al frente de su restaurante “Les Prés d’Eugénie”, Guérard logró las reputadas tres estrellas Michelin en 1977, que luego mantuvo ininterrumpidamente, gracias a su cocina innovadora y equilibrada.
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